Gastronomická lahůdka - Humr v Mövenpick Hotelu Praha.
Humr - to je pevný krunýř a úžasný uvnitř. Humr je považovaný za nejlepšího korýše. Jeho pevné a chutné maso překvapí sladkou chutí s ořechovým nádechem. Dokonalý chuťový zážitek inspiroval naše šéfkuchaře k vytvoření nového harmonického menu. Věděli jste, že klepeta humra nemají stejnou velikost? Výraznější klepeto slouží k lovení kořisti a k zastavení útoku. Menší klepeto používá humr výhradně k uchopení jídla.
20. října – 20. listopadu, Il Giardino Restaurant
Menu:
Lobster-Bisque - Humrová polévka zjemněná armagnakem a pěnou z bílého estragonu, podávaná s humrovým aumonière
Lobster Cocktail - Kousky humra marinovaného v olivovém oleji s ledovým salátem, crème fraîche, třemi druhy melounu, křepelčím vajíčkem a sójovou omáčkou dochuceném Ossetra kaviárem
Lobster Salad - Humr s avokádem, růžovým grapefruitem, listovým salátem a asijskou remuládou na vinaigrettu z granátového jablka
Lobster Pot-au-feu - Vařený humr ve vývaru s Pernodem a šafránem, podávaný se středomořskou zeleninou a humrovými ravioli Wonton
Steamed Lobster - Humr připravovaný na páře s kořenovou zeleninou, cherry rajčátky a vínem typu riesling, podávaný s máslem Cafe de Paris
Lobster Newburg - Humr s restovanými houbami a šalvějovými bramborovými gnocchi
Grilled Lobster - Grilovaný humr s BBQ omáčkou a remuládou, podávaný s křupávým pórkem a divokou rýží
Lobster Thermidor - Humr se žampiony a houbami shitake, gratinovaný s delikátní omáčkou a sýrem čedar
Lobster Tower - Humr, krevety, ústřice a uzený losos, podávané s asijskou remuládou, koktejlovou omáčkou a sójovou omáčkou s wasabi
Mövenpick Hotel Prague
Mozartova 261/1, 150 00 Prague 5, Czech Republic
Phone +420 257 151 111, Fax +420 257 153 131
hotel.prague@moevenpick.com, www.moevenpick-hotels.com
Internet: www.moevenpick-hotels.com, www.ilgiardinorestaurant.cz
