Konference Hospitality & Tourism Summit 2010
Ve dnech 8. - 10. 6. 2010 se na konferenci Hospitality & Tourism Summit v hotelu Olympik v Praze sešlo na 400 provozovatelů hotelů a restaurací, dodavatelů služeb, zástupců státní správy a dalších odborníků v oblasti cestovního ruchu z celé České republiky.
Hlavním tématem jejich setkání byl osud cestovního ruchu v České republice a hledání cest, jak toto odvětví s navazujícím sektorem služeb strategicky řídit a rozvíjet. Tento ročník konference Hospitality & Tourism Summit byl zásadní nejen jubilejním 10. výročím své existence na trhu, ale především naléhavostí diskutovaných témat. Program prvního dne, organizovaného pod záštitou Ministerstva pro místní rozvoj, se zabýval základními otázkami, jak cestovní ruch do budoucna lépe řídit a propagovat. Jako podnět do diskuse posloužily především příspěvky srovnávající činnost národních turistických centrál u nás, v Rakousku a na Slovensku. Zejména srovnání s efektivitou práce rakouské centrály bylo pro české účastníky mírně řečeno frustrující, neboť díky podřízení cestovního ruchu Ministerstvu hospodářství a povinnému členství podnikatelů v oboru v Rakouské hospodářské komoře, disponuje sektor řádově vyššími prostředky na rozvoj. Všichni diskutující se shodli, že koordinaci řízení by mohlo výrazně pomoci jednak prosazení Zákona o cestovním ruchu, jednak zřízení parlamentního podvýboru pro cestovní ruch, který by vyhledával a shromažďoval podněty a poslanecké iniciativy s cestovním ruchem související a centrálně je zpracovával. Ministr pro místní rozvoj Rostislav Vondruška představil záměry nového zákona o cestovním ruchu, který má za cíl motivovat rozvoj podnikatelského prostředí a zvýšit konkurenceschopnost České republiky v oblasti cestovního ruchu.
Program druhého dne navázal velkou panelovou diskusí na téma jak zlepšit image cestovního ruchu, skvěle moderovanou Martinem Veselovským. Její téma předurčil úvodní referát prezidenta Asociace hotelů a restaurací ČR Pavla Hlinky trefně nazvaný „Je cestovní ruch opravdu neslušné slovo?“. Tento formou veselý, ale obsahem hořký příspěvek konstatoval mj. smutný fakt, že stávající ministr pro místní rozvoj, jmenovaný jen na několik měsíců pro dočasnou překlenovací úřednickou vládu, učinil více kroků ve prospěch cestovního ruchu než celá řada jeho předchůdců v dobách stabilních vlád ČR. Navazující diskuse pražských hoteliérů, zástupců incentivních a cestovních kanceláří a dalších odborníků jasně potvrdila, jak Praze i České republice velice chybí, že nemá zpracován strategický koncept rozvoje turismu.
Nejúspěšnějším odpoledním workshopem konference se stal blok „Tak trochu jiná komunikace“, která představila praktické ukázky a tipy, jak vylepšit standardní prezentaci hotelů a restaurací na Internetu. Zkušení marketéři Jiří Mikeš z VŠE, Jan Binar z McCann Ericsson nebo Michal Srb, ex-CEO Lowe Group a současný provozovatel The Pub, si s dalšími panelisty i posluchači vyměňovali zkušenosti, jak propojit prezentaci s dalšími komunikačními nástroji (Facebook, Twitter, YouTube, Flickr nebo FourSquare). Nejzajímavější byly autentické zkušenosti Matouše Petráně, F&B Managera Restaurantu COMO Mediterranean se službou FourSquare v kombinaci s Twitterem. Jeho podnik může uživatelům poskytnou slevu za to, že se „zapsali" právě u něj nebo s nimi komunikovat různé nabídky, například slevu při každé třetí návštěvě a podobně. A z FourSquare komentářů a hodnocení může získat představu, jestli jeho restaurant stojí kolemjdoucím za návštěvu či nikoliv.
Na konferenci pro odborníky z hotelů a restaurací samozřejmě nesměla přijít zkrátka ani gastronomie. První větší příležitost dostala na společenském večeru dne 9. 6. ve velkém sále hotelu Olympik. Společenský večer byl zahájen připomenutím 10. výročí působení konference na trhu, kterého se zhostil její „otec zakladatel“ Prof. Jiří Jindra z Vysoké školy hotelové v Praze 8. V úvodu večera byla redakcí časopisu Foodservice udělana cena J. Vašaty za úspěšný gastronomický koncept roku 2010 (získala jej restaurace z řetězce Ambiente: La Degustation Bohéme Burgeoise). Gastronomické nabídky večera pod názvem „Morava pohostinná“ se ujala společnost Nestlé. Tým kuchařů pod hlavičkou Nestlé Professional připravil velmi atraktivní domáckou kuchyni, kterou doplnila nabídka mimořádných vín z Moravy a z Čech vybraných odborníky z Vinařského fondu ČR.
Po stránce odborných témat byl gastronomii věnován třetí konferenční den, připravovaný jako Gastronomický den AHR ČR. První blok ušlechtile nazvaný „Gastronomie jako zrcadlo kultury národa a nástroj propagace“ přinesl zajímavé zkušenosti, jak českou kuchyni vnímají zahraniční hosté, jakým novým a atraktivním způsobem lze moderní českou kuchyni nabízet tak náročné klientele či jaké jsou roční zkušenosti s projektem AHR ČR a CzechTourism na podporu tradiční české kuchyně „Ochutnejte Českou republiku – Czech Specials“.
Vítaným osvěžením celé konference byl příspěvek studentek kurzu komerční komunikace VŠE v Praze, které představily originální projekt, jak propagovat Prahu jako město strašidel a duchů. Zdokumentovaly, že Praha má mezi evropskými velkoměsty jedno zatím neznámé prvenství – 1. místo ve výskytu duchů a bájných strašidel na km2. Výzkumy potvrzují, že dvě pětiny obyvatel věří, že ve starých domech může strašit a jedna pětina dokonce, že lze za určitých okolností s duchy komunikovat. Když k tomu přidáme stále sílící zájem o horory a záhadné příběhy, dostaneme skvělý potenciál pro představení Prahy jako město magie a alchymie, příběhů a legend. Zejména mladí lidé znudění tradičními prohlídkami památek mohou být skvělou cílovou skupinou pro „zážitky duchařské turistiky“.
Konference Hospitality & Tourism Summit 2010 se konala pod záštitou Ministra pro místní rozvoj pana Rostislava Vondrušky a s podporou mnohých partnerů. K těm nejvýznamnějším patřily agentura Czech Tourism a společnosti Makro, Nestlé a Vinařský fond ČR.
Internet: hospitality-tourism.retailinfo.cz
