Kongres HOREKA 112 měl opět více účastníků
V Praze se 9. listopadu 2011 v Top hotelu Praha konalo již čtvrté pokračování konference HOREKA 112, komunikační platformy věnované debatám profesionálů z oboru HoReCa a k podpoře jejich podnikání v době, kdy mnoho hotelů a restaurací stále zápasí s ekonomickým poklesem. Konference úspěšně navázala na tři předchozí kongresy, které společnost ATOZ EVENT připravuje pro profesionály ze segmentu HoReCa. Organizátoři přivítali 424 účastníků z řad manažerů a majitelů restaurací a hotelů v ČR a dodavatelů a výrobců ze segmentu HoReCa, pro které byly v průběhu celého dne připraveny prezentace a diskuse.
Cílem kongresu je pozdvihnout úroveň informovanosti podnikatelů v gastronomických a ubytovacích zařízeních, inspirovat je k vylepšování jimi poskytovaných služeb a posílit sebevědomí a úroveň, které se z oboru vytrácejí. Profesionálové ze světa gastronomie, hotelnictví, ekonomie či poradenství poskytli účastníkům odborné informace a kongres umožnil vytvořit neformální atmosféru pro navazování a prohlubování obchodních kontaktů.
Kongres se setkal s velkým zájmem účastníků: „Jsme potěšeni, že další pokračování konference zaznamenalo úspěch a že účast byla ještě vyšší než v průběhu tří uplynulých kongresů. Z ohlasů účastníků víme, že pro ně je taková akce zajímavým a dosud ojedinělým počinem, jenž vnímají jako podporu svého podnikání v gastronomickém oboru v době, která pro ně z ekonomického hlediska je spíše nepříznivá,“ řekl Jeffrey Osterroth, ředitel pořádající společnosti ATOZ EVENT.
Čtvrté pokračování konference HOREKA 112 se těšilo také značné podpoře sponzorů. Kongres umožnili zrealizovat zlatí partneři – MAKRO Cash & Carry ČR, ALIMPEX FOOD, Plzeňský Prazdroj, stříbrný partner Fiat ČR, bronzoví partneři – Farm Frites, Lactalis CZ, Kofola Holding, MECOM GROUP a Vitana. Nápojovým partnerem byla Kofola Holding, partnerem piva Plzeňský Prazdroj, partnerem vína Chateau Lednice, Equipment Expo zajistily firmy EVVA a SoNet. Partnerem projektu byla společnost TOP HOTELS Group. Mediálně kongres spolupracoval s časopisy HOREKA, The Spiritor, servery Edumenu.cz, Hotel.cz a Previo rezervační systém.
Hlavní dopolední blok zahájil Roman Paulus, šéfkuchař hotelu Radisson Blu Alcron., který účastníkům poskytl deset tipů, jež může při svém podnikání vyzkoušet jakákoliv restaurace nebo hotel. Orientací na zákazníka jako klíčovým prvkem úspěchu v HoReCa podnikání se ve své přednášce zabývali Michal Pitroň, generální ředitel Chateau Herálec – Boutigue Hotel & Club Resort, a Martin Hrabec, ředitel a zakladatel firmy Hospitality Training Institute. O návratu k opravdovým českým hodnotám a produktům a jejich vzájemné provázanosti s vlivem na zákazníka promluvil Flemming Laugesen, ze společnosti Via del Vino. Zájemci o praktické zkušenosti se mohli v rámci dopoledního semináře zúčastnit semináře pořádaného společností MAKRO Cash & Carry ČR, který vedl Petr Stádník, horeca managerem MAKRO Cash & Carry ČR.
Odpolední hotelová sekce poskytla účastníkům setkání způsoby, jak se dobývá žebříček světového rezervačního portálu. O metodách revenue a yield managementu posluchače informoval generální ředitel K+K Hotels Prague Otakar John. Na jeho příspěvek navázala Monika Fiedlerová, generální ředitelka spoolečnosti Achieve Global s přednáškou nazvanou Leadership akademie pro hotelový management. O situaci na hotelovém trhu v Praze a v regionech ČR informoval Ondřej Zajíc, Senior Manager Prague & Bucharest Office ze společnosti Labartt Hospitality. Specialista na sociální sítě Mario Mjankov zúčastněným poradil, jak účinně využít potenciál sociálních sítí v segmentu F&B a Hospitality.
Odpolední blok kongresu zaměřený na restaurace zahájil přednáškou na téma Franchising v gastronomii franchisingový poradce Jiří Lošťák, O moderních trendech v cukrařině a jejich využití v gastronomii seznámila podnikatele Silvie Sulanská, která působí coby cukrářka v Národním týmů AKC ČR. Novými trendy v chování a zvyklostech hostů se ve svém vystoupení zabývala ředitelka společnosti Data Servis – informace Marcela Šimková.
S vývojem regulace v prodeji a propagaci piva seznámil Jan Veselý, který vystoupil jako výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven.
Kongres se opět těšil velké účasti gastronomických profesionálů. Oborově zastupovalo 46 % účastníků hotely, 27 % hostů přicházelo z restaurací, 16 % posluchačů reprezentovala dodavatele ze segmentu HoReCa. Zbylí účastníci reprezentovali skupinu ostatních.
Nejvíce účastníků (169) zastupovalo Prahu.
Kongres HOREKA 112 si v České republice podle názorů mnoha oslovených účastníků nalezl své pevné postavení mezi vzdělávacími akcemi zabývajícími se podnikáním v HoReCa segmentu. K podpoře jeho všeobecné známosti každý půl rok informují také newslettery, které naše společnost před jarním a podzimním kongresem každoročně pravidelně rozesílá. Přihlásit se k odběru newsletteru můžete na adrese diana.vavrikova@atoz.cz.
Další kongres HOREKA 112 se uskuteční 23. května 2012 v TOP HOTELU Praha.
Internet: www.horeka112.cz
