Stezky dědictví - průvodce dobrými restauracemi
Projekt Stezky dědictví si klade za cíl zprostředkovat domácím i zahraničním návštěvníkům ty nejlepší zážitky z naší regionální gastronomie. Průvodce začal na jižní Moravě a na Vysočině a pokračuje i do dalších krajů.
Česká a moravská regionální gastronomie, projekt, který realizuje ECEAT ve spolupráci se společností Gastronomia Bohemica, je spolufinancován Evropskou unií.
Stezky dědictví představují restaurace, jež mají v nabídce regionální speciality, ať už se jedná o jídla lidová, o jídla z měšťanské kuchyně, jídla ovlivněná tradicemi sousedních národů nebo moderní kreace s využitím tradičních surovin. Své místo zde také mají jídla považovaná za národní klenoty, mezi něž patří svíčková nebo pečeně, zelí a knedlík. A pochopitelně výtečné nápoje z domácí produkce, ať už jde o nápoje nealkoholické, pivo a víno i něco ostřejšího.
Naši odborníci vyhledávají a prověřují restaurace podle kritérií Stezek dědictví... rázovité lidové hostince i luxusní restaurace, kde se nabízí vysoká gastronomie - haute cuisine. Podniky, jež po všech stránkách kritériím vyhoví, jsou označeny samolepkou.
Již byly představeny brožury Průvodce dobrými restauracemi jižní Moravy a Průvodce dobrými restauracemi Vysočiny. U každé restaurace je kromě vyjmenovaných specialit i mapka, kde se restaurace nachází. Piktogramy přinášejí další informace, například, zda restaurace vaří vegetariánská jídla, využívá bioprodukty, má bezbariérový přístup... Nechybějí fotografie gastronomických specialit.
Internet: www.stezky-dedictvi.cz
